Brigadeiro Gourmet

Brigadeiro gourmet

Rende1 Porção

INGREDIENTES
 200 g de chocolate ao leite de boa qualidade
 1 lata de leite condensado
 15 g de manteiga
 Raspas de chocolate ou granulado para a cobertura

MODO DE PREPARO
1

Coloque em uma panela a manteiga e o chocolate e aqueça em fogo baixo até derreter, mexendo a mistura durante o processo. Adicione o leite condensado e misture bem até agregar, mantenha o fogo baixo e continue mexendo até chegar ao ponto de brigadeiro para enrolar.

2

Coloque em um recipiente untado com pouca manteiga e deixe esfriar.

3

Após esfriar, faça as bolinhas e passe no granulado, se preferir, pode passar um pouco de manteiga nas mãos para facilitar. Depois é só colocar nas forminhas.

OBSERVAÇÕES
4

Ponto de Brigadeiro:

Quando a massa começar a ferver, vai começar a borbulhar. As bolhas começam devagar, depois aceleram a intensidade. Esse é o ponto do brigadeiro de colher, para esse ponto, desligue o fogo quando as bolhas estiverem rápidas.

Para o nosso brigadeiro de enrolar, devemos esperar mais um pouco. Após passar da fase rápida (como dito acima), as bolhas vão voltar ao ritmo lento novamente. É nessa hora que você desliga o fogo, quando as bolhas reduzirem a velocidade.

5

Mais sinais do ponto correto: quando a massa desgruda do fundo da panela e fica pesada na colher.

Ingredientes

INGREDIENTES
 200 g de chocolate ao leite de boa qualidade
 1 lata de leite condensado
 15 g de manteiga
 Raspas de chocolate ou granulado para a cobertura

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO
1

Coloque em uma panela a manteiga e o chocolate e aqueça em fogo baixo até derreter, mexendo a mistura durante o processo. Adicione o leite condensado e misture bem até agregar, mantenha o fogo baixo e continue mexendo até chegar ao ponto de brigadeiro para enrolar.

2

Coloque em um recipiente untado com pouca manteiga e deixe esfriar.

3

Após esfriar, faça as bolinhas e passe no granulado, se preferir, pode passar um pouco de manteiga nas mãos para facilitar. Depois é só colocar nas forminhas.

OBSERVAÇÕES
4

Ponto de Brigadeiro:

Quando a massa começar a ferver, vai começar a borbulhar. As bolhas começam devagar, depois aceleram a intensidade. Esse é o ponto do brigadeiro de colher, para esse ponto, desligue o fogo quando as bolhas estiverem rápidas.

Para o nosso brigadeiro de enrolar, devemos esperar mais um pouco. Após passar da fase rápida (como dito acima), as bolhas vão voltar ao ritmo lento novamente. É nessa hora que você desliga o fogo, quando as bolhas reduzirem a velocidade.

5

Mais sinais do ponto correto: quando a massa desgruda do fundo da panela e fica pesada na colher.

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